Kocaeli Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden 2006 yılında mezun olmuştur. 2007 yılından bu yana İzmir Barosu'na kayıtlı olarak (9138 sicil no) kurucu ortağı olduğu Gülensoy Hukuk & Danışmanlık Bürosu'nda yönetici avukat olarak görev yapmaktadır. Aile Hukuku, İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku, Sağlık Hukuku, Ticaret Hukuku, Tüketici Hukuku alanlarında avukatlık ve ticari şirketlere danışmanlık hizmeti vermektedir. Sosyal Güvenlik Hukuku alanında da çalışmaları olan Gülensoy, hizmet tespiti (Bağ-Kur, SGK, Tarım Bağ-Kur), maluliyet iş ve işlemleri, SGK ödem emirleri, yurt dışı borçlanma konularında uzmanlaşmıştır.
2017 yılında Adalet Bakanlığı Hukuk İşleri Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenen Arabuluculuk sınavından başarı ile geçerek Adalet Bakanlığı Arabuluculuk Daire Başkanlığı bünyesindeki Arabulucular Siciline kayıt (7036 sicil no) olmuştur. Süreç içerisinde İş Hukuku, Ticaret Hukuku, Tüketici Hukuku ve Sağlık Hukuku alanlarında uzman arabuluculuk eğitimlerini alarak birçok dosyada anlaşmaya imza atmıştır.
Smyrna Arabuluculuk ve Tahkim Merkezi A.Ş.'nin kurucu ortaklarından olan Arb.Av.Öznur İlgün Gülensoy, "Eğiticinin Eğitimi Programı"nı da başarı ile tamamlamıştır. İzmir Ekonomi Üniversitesi ve Smyrna Akademi bünyesinde düzenlenen birçok arabuluculuk eğitiminde de eğitmen olarak yer almıştır.
Etkili iletişim yöntemleri, çatışma yönetimi, müzakere gibi konularda da eğitimler almış olup, Arabuluculuk kurumunun gelişmesi ve yaygınlaşması için ulusal ve uluslararası şirketlerde seminerler vermiş, yerel ve ulusal basında konuşmacı olarak yer almıştır.
2012 yılında Adalet Bakanlığı'ndan aldığı belge ile noterlik yapmaya hak kazanmıştır. İyi düzeyde İngilizce bilmektedir.